Gli operatori del settore food&beverage si danno anche quest’anno appuntamento a Rimini Fiera, dal 14 al 17 febbraio prossimi. In quei quattro giorni il quartiere fieristico riminese ospiterà, infatti, la 39esima “Mostra internazionale dell’alimentazione”, dedicata agli alimenti e alle tendenze per il fuori casa e alla grande distribuzione; l’undicesimo “Pianeta Birra Beverage & Co”, esposizione internazionale di birre e bevande; l’ottavo Mse Seafood&Processing, salone internazionale delle tecnologie e dei prodotti della pesca, organizzato in collaborazione con la statunitense Dbc; il quinto “Oro Giallo”, salone internazionale dell’olio extravergine di oliva, che promuove la cultura dell’olio e il primo appuntamento con “DiVino Lounge – wine, food and more”, dedicato a vini, spumanti e champagne. L’inaugurazione congiunta è prevista sabato 14 alle 12. Sono stati invitati il ministro per le Politiche agricole alimentari e forestali, Luca Zaia e l’assessore alla Attività produttive della Regione Emilia Romagna, Duccio Campagnoli. Sono attesi 90 mila visitatori professionali dell’alimentazione “fuoricasa” (buyers della gdo e del cash & carry, grossisti specializzati, distributori della ristorazione commerciale, moderna e tradizionale, responsabili acquisti della ristorazione collettiva scolastica, sanitaria, turistica, aziendale, militare, religiosa, cuochi, ristoratori, albergatori, gestori di bar, snack bar, pub, birrerie e take away, società di catering), che visiteranno 1.500 aziende disposte su 100 mila metri quadri in base a un nuovo format espositivo, che privilegia le zone di consumo grazie ad aree mostra che esalteranno le proposte cibo-bevande.
Fra gli appuntamenti convegnistici della kermesse fieristica, spicca la presentazione dell’indagine, realizzata dal Centro Studi Fipe (la Federazione italiana pubblici esercizi) sui consumi alimentari degli italiani, tra recessione e prospettive di sviluppo. L’obiettivo del progetto è quello di rilevare le variazioni, a casa e fuori casa. All’incontro, sabato 14 alle 10.30 in sala Diotallevi, interverranno fra gli altri Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe; Edi Sommariva, direttore Fipe; Luciano Sbraga, direttore centro studi Fipe. Il 15 febbraio (ore 10, sala Ravezzi 2) si svolgerà invece un incontro organizzato da Assoittica e Federpesca dal titolo “Salubrità al consumo dei prodotti ittici”. Durante la quattro giorni riminese si parlerà anche di diritti e doveri di controllori e controllati, con il coinvolgimento di istituzioni e autorità di controllo: tema l’alcool e le relative attività di prevenzione e sorveglianza. Si farà, inoltre, il punto sulla distribuzione di bevande, grazie all’annuale appuntamento di Italgrob (domenica 15 alle 14.30, sala Neri 2), la federazione italiana dei distributori, che quest’anno vede anche il coinvolgimento delle associazioni europee dei grossisti. A Oro Giallo momento di approfondimento sulla nuova normativa relativa al’etichettatura dell’olio extravergine di oliva, organizzato in collaborazione con Olea (sabato, ore 12).
Domenica 15, alle 10, conferenza sull’alimentazione alternativa fuori casa, in collaborazione con l’Associazione Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Sarà presente il presidente dell’associazione, Luciana Baroni. Da menzionare, lunedì 16 (ore 10, sala Diotallevi 1) un appuntamento tradizionale promosso dal Ccpb – Consorzio controllo prodotti biologici sul tema “Il futuro del catering Bio”. Seguirà una tavola rotonda alla quale parteciperanno le principali imprese del settore. Il 17 febbraio (ore 10, sala Ravezzi 1) è il Gdo Buyers Day dedicato a ‘Fresco, forse freddo anzi surgelato’. Alla Mia spicca la Nazionale italiana pizzaioli (Nip), che darà spettacolo regalando una scia di profumi mediterranei inconfondibili e promuovendo il campionato di KamutPizza, il campionato pizza senza glutine e il campionato pizze vegane. Al Pianeta Birra c’è “Degustando – 24 ore fuori casa”: gli operatori del settore potranno informarsi e formarsi sulle nuove tendenze del settore, imparando – per esempio – ad abbinare il cibo e il design alla degustazione delle bevande. Nella nuova sezione “DiVino Lounge”, spazio alla carta dei vini e delle acque in abbinamento a cibi gourmet, il tutto in un ristorante di design a cura dell’architetto Luca Scacchetti. Gli abbinamenti saranno proposti da noti chef italiani: Raffaele Liuzzi (sabato 14 febbraio), Luigi Sartini (domenica 15), Vincenzo Cammerucci (lunedì 16).
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