Saludecio: E’ baghin: feste e riti del maiale
L’ evento si propone come un percorso suggestivo che rievoca e valorizza i riti e le pratiche della vita contadina di un tempo nel suo svolgersi quotidiano. In particolare l’uccisione e la successiva lavorazione della carne di maiale e tutto ciò che ne concerne, la produzione e l’elaborazione di cibi tradizionali (i vari lavorati della carne di maiale) e la produzione di tutti quegli utensili ed oggetti legati alle esigenze quotidiane della vita nei campi e nel focolare domestico.
Si tratta di una manifestazione che ha le proprie radici nella tradizionale ‘Sagra della Porchetta’, creata e organizzata dalla locale Pro Loco. Una sagra paesana autentica con la porchetta venduta in piazza e tante bancarelle. Un sagra che affonda le sue radici in memorie lontane e che viene vissuta dalla popolazione collinare limitrofa con lo stesso spirito di trenta anni fa.
Fiore all’occhiello di questa edizione: la collaborazione con Slow Food per la realizzazione del convegno “Sicurezza e rischio delle produzioni tradizionali” che si svolge venerdì 8/12 presso la sala Consiliare dalle 16.30 alle 18.
A seguire laboratorio con degustazione di salumi, a pagamento. Ore 09.00 - 19.00 Ingresso gratuito